Где брать энергию? Названы неожиданные источники витаминов
Многие части растений, которые обычно не употребляют в пищу, богаты полезными веществами, рассказали ученые Пермского политеха. Например, ботва свёклы и моркови богата витамином С, каротином, железом и кальцием. Много витаминов содержится в дикоросах.
«Значительное количество витамина С, антиоксидантов и пищевых волокон сосредоточено в кожице овощей и фруктов — яблок, огурцов, картофеля. Цветки растений часто используют для отваров и чаёв благодаря содержащимся в них флавоноидам и эфирным маслам, а листья деревьев и кустарников смородины, малины и вишни служат отличным источником витамина С и дубильных веществ», — отмечает ассистент кафедры ПНИПУ Любовь Сутормина.
Фото: istockphoto
