Тля на закуску. Химик Кожевникова: в конфетах, что мы едим, есть насекомые
4 августа 2025, 07:54
Тля на закуску. Химик Кожевникова: в конфетах, что мы едим, есть насекомые
В среднем по 500 гр насекомых ежегодно съедают люди с конфетами, хлебом, макаронами, мясными продуктами. В РФ прямое использование насекомых в пище пока запрещено, но их фрагменты попадают в еду через натуральные красители. Например, кармин, добавка Е-120, добывается из панцирей кошенильной тли, придает красный оттенок конфетам, мармеладу, колбасам, кетчупам, газировке, косметике. Смола шеллак, добавка Е-904, производится из выделений лаковых червецов.
Шеллак используют для обработки овощей и фруктов, а также широко применяют в кондитерской промышленности при производстве шоколадных изделий, леденцов и жвачки, объясняет ведущий инженер кафедры Химия и биотехнология Пермского национального исследовательского политехнического университета Александра Кожевникова. Кроме того, его используют в фармацевтике для создания оболочек таблеток, растворимых в кишечнике человека.
Фото: freepik