Создание домашнего джема — это не только кулинарное искусство, но и настоящая магия. Каждый этап приготовления позволяет сохранить яркость фруктов и сделать зиму более теплой и уютной, запечатлев в банке частичку лета.
Непревзойденное сочетание вкусов
Этот восхитительный джем, сочетающий в себе спелую черешню и сладкие персики, станет вашим кулонным акцентом на столе. Добавление лимонного сока и капли ванили придаст ему неповторимый вкус, словно вы наслаждаетесь любимой конфетой. Такой десерт идеально подходит для блинов, оладий, а также добавляет необычную нотку к творогу и сырникам.
Что нужно для готовки?
- 600 граммов черешни без косточек
- 300 граммов персиков без косточек
- 300 граммов сахара
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1 чайная ложка ванильного сахара
Инструкция по приготовлению
Первым делом необходимо тщательно вымыть черешню и персики, удалить косточки и нарезать персики кубиками. Затем эти фрукты помещаются в большую кастрюлю с толстым дном, в которую добавляют сахар и лимонный сок. Важно перемешать ингредиенты, дать им настояться около часа, чтобы фрукты выпустили сок.
После этого кастрюлю ставят на средний огонь и доводят до кипения, добавляя ванильный сахар. На протяжении 35-40 минут джем нужно варить, регулярно помешивая и убирая образующуюся пенку. Когда джем начнет загустевать, нужно проверять его на готовность. Это можно сделать, капнув на холодную тарелку или воспользовавшись кондитерским термометром, чтобы убедиться, что температура достигла 105 °C.
По достижении желаемой густоты, джем нужно снять с огня, дать немного остыть и разлить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками и хранить в прохладном месте или в холодильнике.
Выход – около 600 граммов джема, способного радовать вас своими летними вкусами даже в самую холодную зиму.
