С наступлением сезона баклажанов на рынках и овощных прилавках развертывается настоящая кулинарная ярмарка. Эти изысканные продукты занимают значительное место в кулинарии по всему миру, но особенно выделяются в китайской кухне, где их готовят с разнообразными вкусами и сочетаниями. Предлагаем ознакомиться с пятью уникальными рецептами, которые порадуют как любителей домашних лакомств, так и тех, кто ценит экзотическую кухню, пишет Дзен-канал "Сергей Карпов".
Жареные баклажаны с пряностями
Летние дни — это идеальное время для экспериментов с баклажанами. Это простое блюдо станет настоящим открытием даже для тех, кто считает себя гурманом. Исследовать этот кулинарный рецепт можно двумя способами: как горячую закуску или как основное блюдо. Примечательно, что оно отлично сочетает в себе ароматы и текстуры, а приготовить его невероятно просто.
- Баклажаны — 500 г
- Имбирь — 30 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Острый перец — 1 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Соевый соус — 4 ст. ложки
- Мед — 0,5 ст. ложки
- Уксус — 1 ст. ложка
- Растительное масло — по вкусу
Приготовить это блюдо не составит труда. Для начала нужно нарезать баклажаны средними брусками и обжарить их до золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду измельченный чеснок, имбирь и перец, дайте потушиться в течение нескольких минут, после чего добавьте мед, соевый соус и уксус. Обжаривайте до полной готовности.
Кисло-сладкие баклажаны с овощами
Этот удивительный рецепт порадует любителей восточных закусок. Баклажаны, предварительно обваленные в крахмале, перед жаркой получаются еще более нежными. Это блюдо прекрасно подходит как в горячем, так и в холодном виде и отлично гармонирует с мясом и рисом.
- Баклажаны — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Имбирь — 10 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Уксус и мед — по вкусу
- Вода — 100 мл
- Растительное масло — по вкусу
- Крахмал — 1 ст. ложка
Чтобы приготовить это блюдо, сначала нарежьте баклажаны, придайте им форму брусочков и посолите. Обжаривайте морковь и болгарский перец отдельно, добавляя в конце соус, уксус и мед для создания охватывающего вкуса.
