Баварская кухня славится своими уникальными блюдами, и свиная рулька в пиве – яркое тому подтверждение. Этот рецепт объединяет в себе ароматы и вкусы, которые делают любое блюдо особенным, сообщает канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для гастрономического праздника
- Свиная рулька: 1 шт.
- Пиво: 400 мл (светлое или темное по вашему вкусу).
- Овощи: 1 морковь, 1 черешок сельдерея, поллука.
- Специи: веточка розмарина, 0.5 ч.л. тимьяна, 1 ч.л. соли, 0.5 ч.л. черного перца, 1 острый перец (по желанию).
- Дополнение: 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, 300 г кислой капусты, 0.5 ч.л. тмина, щепотка корицы, 1 зубчик чеснока.
Приготовление: шаг за шагом
Начинается процесс с подготовки рульки. Ее помещают в глубокую миску и обсыпают солью, черным перцем, тимьяном и мелко нарезанным розмарином. Далее, рульку заливают пивом и накрывают пленкой, оставляя мариноваться в холодильнике минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Следующий шаг – нарезка овощей. Лук разбивают на сегменты, морковь нарезают кружками, а сельдерей — брусочками. Затем рульку выкладывают в кастрюлю, добавляют нарезанные овощи и пивной маринад. Доводят до кипения, накрывают крышкой и готовят на медленном огне около 60-70 минут.
Тем временем, для гарнира тушат кислую капусту с чесноком, тмином и корицей на среднем огне всего 5-7 минут. Готовую рульку вынимают из кастрюли, дают ей остыть и делают на коже насечки.
На финальном этапе готовят маринад из оставшегося пива, меда и соевого соуса, которым обмазывают рульку. В форму для запекания выкладывают тушеную капусту и овощи, затем ставят рульку. Накрывают фольгой и запекают в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут. За 20 минут до готовности, фольгу снимают и смазывают рульку маринадом для получения золотистой корочки.
В результате получится аппетитная свиная рулька с хрустящей корочкой, которая подается с кислой капустой, острым хреном и, конечно, пивом. Это блюдо оставит незабываемое впечатление и станет украшением любого стола!
