Обычно первое, что приходит в голову в сезон уборки урожая, — это простое решение на холодильник: свежесть, привычный аромат и возможность открыть банку спустя месяцы с тем же вкусом. Здесь помидоры становятся лаконичным акцентом домашнего стола: сладкие страницы лета без суеты и лишних хлопот.
Ингредиенты для трехлитровой банки
- помидоры — 1450 г
- укропный зонтик — 2 шт.
- лист чёрной смородины — 2 шт.
- лист вишни — 2 шт.
- острый перец — 1 см
- лист хрена — 1 лист
- чеснок — 2 зубчика
- перец горошком — 5 шт.
Маринад
- вода — 1,5 л
- сахар — 9 ст. л
- соль — 1,5 ст. л
- уксус 9% — 2 ст. л
Способ приготовления держится в рамках привычной кухни: банки подготавливаются заранее, на дно кладётся укроп, хрен, листья, чеснок и перец; сверху — помидоры, затем повторяют укроп и хрен.
Маринад доводят до кипения, растворяют соль и сахар, добавляют уксус и выключают огонь. Горячим маринадом заливают банки, которые стерилизуются в воде 20 минут. Затем банки закрывают крышками, переворачивают и укрывают до полного остывания. Хранение — в темном месте при комнатной температуре.
Готовые помидоры сохраняют характерный аромат лета и универсальная подача меню на зиму не требует дополнительных усилий.
Приятного аппетита. Готовьте спокойной зимой с теми же впечатлениями от лета.
