Необычные профессии Парижа XIX века: от кулинарных уловок до забытых ремесел
Почему далеко, когда удивительное находится рядом? - вопрос, заданный Александром Прива дАнглемоном, бросает вызов привычным взглядам на жизнь. Каждый день, гуляя по улицам Парижа, мы сталкиваемся с множеством людей, их историями и профессиями, которые часто остаются незамеченными.
В своих трудах Парижский анекдот и Париж неведомый автор погружается в повседневную жизнь парижан и изучает, как они выживают, зарабатывая на жизнь в условиях далеких от идеала. ДАнглемон стал свидетелем невероятной изобретательности, проявленной даже в самых бедных слоях общества. Его очерки освещают необычные, часто забытые профессии, которые процветали в тени знаменательной столицы.
Уличные гастрономы и их хитрые уловки
Множество парижан зарабатывало на жизнь, используя то, что другие выбрасывали. Вблизи рынка Les Halles непременные спутники гастрономической жизни выжигали остатки продуктов, перевоплощая их в сытные блюда для бедняков. Прива дАнглемон описывает профессии, которые могут показаться удивительными, но в то время они были естественной данностью:
- Marchand des fraises des Halles - маленькие торговцы, скупавшие остатки фруктов и овощей, чтобы перепродать их бедным парижанам.
- Cuiseuse des l?gumes - женщины, готовившие овощи для тех, кто не имел возможности готовить самостоятельно.
- Marchand de soupe - продавцы супа на улицах крупного города, обеспечивавшие рабочих горячей едой.
Креативность или мошенничество?
Многие профессии имели свою долю хитрости. Например, bijoutiers продавали объедки со стола аристократии, а также кулинарные лоскутные одеяла из остатков пищи. Есть даже упоминания о peintres de pattes de dindons, которые придавали свежий вид индюшиным лапкам с помощью лаков, чтобы обмануть покупателей.
Однако вдохновение не всегда было честным. Фабриканты петушиных гребней и свиных костей создавали роскошные деликатесы из утилизированных остатков, вызывая восхищение и недоумение у многих.
Необычные и забытые профессии
Некоторые профессии становились частью романтической истории Парижа, хотя на самом деле были далеки от идиллии. Anges gardiens или ангелы-хранители охраняли пьяниц от грабежа, а employ? aux yeux de bouillon создавал соблазнительный вид для дешевых супов, добавляя жир на поверхность.
Хотя некоторые из этих профессий утеряны навсегда, другие открывают уникальные страницы в истории Парижа. Чем больше исследуешь, тем больше восхищаешься креативностью и адаптивностью парижан. Времена меняются, а вместе с ними и профессии, однако их истории продолжают вдохновлять.