В красной икре пяти марок обнаружены кишечные бактерии

Роскачество опубликовало результаты нового исследования, которые касаются качества и безопасности красной икры. Пресс-служба организации поделилась подробностями с РБК Life.

Эксперты проанализировали продукцию 21 торговой марки по 31 критерию. Среди проверенных брендов - Московский рыбокомбинат, Русское Море, Красное золото, Деликатеска, Очень нежная, а также Вкусвилл и другие. Важным результатом стало отсутствие в проверенной продукции патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллу и золотистый стафилококк. Также не были найдены паразиты и их личинки.

Проблемные образцы

Однако экспертиза выявила наличие бактерий группы кишечной палочки в икре пяти марок: Московский рыбокомбинат, Русское Море, Красное золото, Деликатеска и Красная икра. Дополнительно, у марок МорМер и Горчаков зафиксировано превышение показателя КМАФАнМ, показывающего общую бактериальную обсемененность.

Нарушения в качестве

В образцах икры под маркой Москва на волне обнаружено превышение нормы по количеству дрожжей. Анализ вкусовых характеристик показал наличие горечи в двух марках, а в одной из них было замечено сочетание горечи и кисловатого послевкусия с кислым запахом. Несмотря на то, что эти отклонения подтверждают несоответствие стандартам Роскачества, продукция изготовлена в соответствии с техническими условиями (ТУ).