Секреты старорусского борща по рецепту 1794 года

Сегодня празднуется день борща, и в честь этого события представляется уникальная возможность попробовать традиционный рецепт, который был записан в кулинарной книге Старинная русская хозяйка. Этот сборник предлагает множество знаний о приготовлении традиционных русских блюд, заготовках и хозяйственных советах.

Ингредиенты для сытного борща

Для приготовления достаточно вместительного блюда, которое хватит на 16 порций, понадобятся:

• 1,7 кг свиного карбонада
• 1 кг куриных бедер (без кожи и костей 500 г)
• 300 г грудинки
• 1 кг белокочанной капусты
• 1 кг маринованной свеклы
• 100 г пшена
• 20 г сушеного пастернака и корня петрушки
• 4 ч. л. соли
• 1 ч. л. черного молотого перца
• 1 литр кипящей воды

Этапы приготовления борща

Процесс создания старорусского борща включает несколько ключевых этапов:

Этот борщ, приготовленный по рецепту из 1794 года, имеет уникальный вкус, приближенный к традиционному русскому стилю. Он прост в приготовлении и станет отличным выбором для тех, кто ценит аутентичные кулинарные традиции. Приятного аппетита!