Канарский зелёный соус: секреты идеального мохо верде
Мохо верде, восхитительный зелёный соус, пришедший к нам с живописных Канарских островов, уже завоевал сердца гурманов по всему миру. Существует много вариантов этого соуса, но их объединяет несколько ключевых аспектов. Во-первых, мохо верде удивительно прост в приготовлении. Во-вторых, он способен добавить незабываемый вкус не только рыбе, но и более распространённым блюдам, таким как отварной картофель по-канарски, курица или просто свежеиспечённый хлеб.
Что нужно для мохо верде?
Каждая семья имеет свой уникальный рецепт канарского зелёного соуса, поскольку представления о идеальном вкусе и текстуре у всех разные. Однако этот рецепт можно смело взять за основу, адаптировав под собственные предпочтения. Приготовление займет всего несколько минут, но стоит учесть, что соус исчезает с тарелок практически моментально. Поэтому рекомендуется готовить его заранее, особенно если ожидаются гости.
Ингредиенты мохо верде
- 1/4 ч.л. зиры
- 3-4 зубчика чеснока
- 1/2 ст.л. соли
- Большой пучок кинзы
- 100 мл оливкового масла
- 1 ст.л. винного уксуса
- Чёрный перец по вкусу
Приготовление соуса
Если ранее мохо верде готовили, тщательно растирая ингредиенты в ступке, то современные технологии позволяют упростить этот процесс. Блендер значительно сократит время, необходимое для приготовления соуса, при этом сохранив его яркий и насыщенный вкус. Все ингредиенты просто помещаются в блендер и на несколько секунд взбиваются до получения однородной массы. Готовый соус идеально подходит как к мясным, так и к овощным блюдам, становясь универсальным помощником на любой кухне.