Нежная творожная запеканка с кремом: легкость и вкус без лишних углеводов

Эта запеканка настоящий кулинарный шедевр, в котором объединены воздушность, мягкость и тонкий ванильный аромат. Приготовленная без муки и содержащая минимальное количество сахара, она станет отличным десертом для тех, кто следит за своим рационом.

Ингредиенты для запеканки

• Творог 9% 500 г (используйте только мягкий)
• Белки 3 яиц
• Эритрит 50 г (по вкусу)
• Ванилин по желанию

Состав сливочно-заварного крема

• Желтки 3 яиц
• Сливочное масло 82% 90 г
• Кокосовая мука 2 ч.л.
• Ванилин щепотка
• Эритрит 20 г

Этапы приготовления

Сначала необходимо отделить белки от желтков. Творог следует тщательно пробить в блендере с эритритом и ванилином, чтобы добиться однородной кремовой консистенции. Белки лучше взбивать с щепоткой соли до образования устойчивых пиков, после чего их следует аккуратно добавить в творожную массу. Выложите получившуюся смесь в смазанную маслом силиконовую форму и выпекайте при температуре 180С до появления румяной корочки.

Пока запеканка находится в духовке, займитесь кремом. Для его приготовления смешайте желтки с растопленным сливочным маслом, эритритом, кокосовой мукой и ванилином. Полученную массу варите на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. После этого крем нужно накрыть пленкой в контакт и оставить остывать.

Когда запеканка остынет до комнатной температуры, покройте её кремом ровным слоем. Можно дополнительно украсить десерт свежими ягодами. Уберите запеканку в холодильник до полного застывания крема.