В Грузии из куриных потрохов готовят настоящий деликатес: кучмачи должен попробовать каждый

Если у вас никогда не получалось готовить субпродукты из курицы, стоит попробовать рецепт кучмачи. Это грузинское второе блюдо из потрохов. Секрет вкуса заключается в правильном томлении, использовании соуса и специй.

Вам понадобятся:

• куриная печень 200 г,
• куриные желудки 200 г,
• куриные сердечки 200 г,
• лук 1 шт.,
• сливочное масло 20 г,
• вода 200 мл,
• чеснок 2 зубца,
• растительное масло 3 ст. л.,
• сухая аджика 1 ст. л.,
• хмели-сунели 1/2 ст. л.,
• кориандр 1 ч. л.,
• гранатовый соус Наршараб 30 мл,
• кинза, укроп, петрушка по вкусу,
• лавровый лист по вкусу,
• соль по вкусу,
• зерна граната для украшения.

Обжарьте нашинкованный кольцами лук и измельченный чеснок в смеси двух масел. Промытые субпродукты выложите в эту же посуду и потомите, чтобы стали серого цвета. Затем всыпьте все специи, влейте воду и соус. Тушите под крышкой 2030 минут. При подаче украсьте измельченной зеленью и гранатовыми зернами, рекомендуют на портале Аймкук.