Как приготовить аква пацца в тандыре: оригинальный рецепт из Италии

Итальянская кухня в тандыре всегда привлекает внимание гурманов своим разнообразием и яркими вкусами. Сегодня речь пойдет о блюде, именуемом Аква Пацца, что в переводе означает "Бешеная Вода". Это популярное кушанье, родом из живописного побережья Амальфи и различных регионов Южной Италии.

История блюда

Изначально это было простое рыбацкое блюдо, в котором свежепойманную морскую рыбу готовили в морской воде, добавляя томаты, чеснок и оливковое масло. Основание названия бешеная вода связано с тем, что соус бурлит, в результате чего рыба больше томится, чем жарится или запекается.

Ингредиенты для аква пацца

• 4 филе морской рыбы (например, треска или морской окунь) по 200 г каждое,
• 200 г помидоров черри,
• 4 зубчика чеснока,
• 50 мл оливкового масла extra virgin,
• 100 мл белого сухого вина,
• 200 мл воды,
• 50 г петрушки,
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу,
• 1 лимон для подачи.

Пошаговый процесс приготовления

Шаг 1: Подготовьте овощи: нарежьте помидоры кубиками, измельчите чеснок и мелко нарежьте петрушку.

Шаг 2: Разогрейте казан или садж на открытом огне тандыра. В оливковом масле обжарьте чеснок до золотистого цвета, а затем добавьте помидоры.

Шаг 3: Влейте вино и воду, доведите до кипения.

Шаг 4: Приправьте филе рыбы солью и перцем и аккуратно положите его в казан. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут.

Шаг 5: Готовую рыбу посыпьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.

Приятного аппетита! Это блюдо не только порадует ваш вкус, но и подарит атмосферу настоящей итальянской кухни прямо у вас на столе.