Вкус лета в каждом кусочке: пирог с творогом и вишней

Пирог с творожной начинкой и вишней это не просто десерт, а настоящее путешествие в светлые воспоминания детства. Ощутите легкую кислинку вишни, сладость творога и свежесть домашней выпечки. Этот пирог способен поднять настроение в любое время года, напоминая о летних днях на природе и тепле семейного уюта.

Идеальный рецепт

Ингредиенты для пирога диаметром ~24 см (от 6 до 8 порций):

• Для теста:
• 1 яйцо
• 80 г сахара
• 100 г сметаны
• 70 г сливочного масла (растопленного или мягкого)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• около 250 г муки (по консистенции)

• Для начинки:
• 300 г творога
• 23 ст. л. сахара (по вкусу)
• 1 яйцо
• ваниль (по желанию)
• 300 г вишни без косточек
• 1 ст. л. крахмала

Этапы приготовления

1. Подготовка вишни:

Если ягоды замороженные, их нужно предварительно разморозить и отжать сок. Добавить крахмал и аккуратно перемешать, чтобы начинка не потекла в процессе выпекания.

2. Приготовление теста:

В глубокой миске взбить яйцо с сахаром и щепоткой соли. Затем добавить сметану и мягкое сливочное масло. Хорошо перемешать. Поставить разрыхлитель и частями добавлять просеянную муку тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.

3. Готовим начинку:

Творог размять вилкой или пробить блендером, чтобы получить желаемую текстуру. Добавить яйцо, сахар и ваниль, тщательно перемешать.

4. Формируем пирог:

В форму для выпекания уложить тесто, распределив его по дну и бортикам. Сверху выложить творожную массу, а затем подготовленную вишню.

5. Выпекаем:

Поставить пирог в предварительно разогретую до 180C духовку на 3540 минут, до появления золотистой корочки и уплотнения начинки.

6. Подаём:

Дайте пирогу немного остыть прежде чем нарезать. Прекрасно подавать с ложкой сметаны или шариком мороженого.

Полезные советы

- Для уменьшения сока из вишни обязательно отожмите ягоды и добавьте крахмал это поможет сохранить аккуратную форму пирога.

- Для более кремовой текстуры начинки используйте мягкий творожный сыр вместо обычного творога.

- Пирог можно сделать закрытым, накрыв его сверху тестом или оформляя решеткой.

- Если нет сметаны, замените её на натуральный йогурт или густые сливки.