Незаменимое яблочное пюре для гурманов и домохозяек
Каждую осень в небольшом дачном поселке раздается нежный аромат яблок. Соседи заняты подготовкой к зиме: готовят яблочные пироги, варят варенье, сушат дольки для компотов. Мамы и бабушки частенько собираются вместе, обмениваются кормилицами и спрашивают друг у друга новые рецепты, но почему-то забывают о таком универсальном ингредиенте, как яблочное пюре.
Яблочное пюре это не просто блюдо для детей, а настоящий кулинарный клондайк для всех, кто любит готовить. Оно не только обладает великолепным вкусом, как в горячем, так и в холодном виде, но и становится основой для множества рецептов. Оно прекрасно сочетается со свиными отбивными, делает завтрак с творогом или мюсли по-настоящему особенным и создает волшебный десерт в компании с ванильным мороженым.
Как приготовить яблочное пюре
Перед тем как приступить к приготовлению, стоит учесть, что уровень сладости яблок зависит от сорта и степени зрелости. Соответственно, количество сахара, которое вы добавите, можно регулировать в зависимости от ваших вкус. Не забывайте о лимонном соке он не только компенсирует сладость, но и сохраняет красивый цвет готового пюре.
Рецепт яблочного пюре на зиму
- 1.5 кг яблок, очищенных от кожуры и семян, нарезанных на мелкие кусочки
- 1 ч.л. лимонной цедры
- 3 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса
- 1/2 ч.л. корицы
- 100 гр сахарного песка
- 250 мл воды
- 1/2 ч.л. соли
Для легкости работы можно использовать специальные машинки для очистки и нарезки яблок, которые значительно ускоряют процесс приготовления. После нарезки яблок стоит довести до кипения с добавлением остальных ингредиентов и готовить на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими.
Как хранить яблочное пюре
Хранить яблочное пюре можно не только в банках, но и замороженным в морозильной камере так оно может легко храниться до года без потери качества.
Советы от профессионалов: не бойтесь менять количество сахара в рецепте и экспериментируйте с другими фруктами и ягодами, чтобы разнообразить вкусовые сочетания.