Сливовый пирог, который покорил сердца гурманов

Сливовый пирог получил признание за рекордное время, за которое его съели. Мягкое, рассыпчатое тесто, которое буквально тает во рту, и сочная начинка с фруктами делают его идеальным лакомством. Этот рецепт прост и доступен каждому.

Что понадобится для теста

Для приготовления теста нужны:

• Пшеничная мука 250 г (можно комбинировать с кукурузной: 100 г кукурузной и 150 г пшеничной)
• Сливочное масло 65 г
• Сахар 50 г
• Яйцо 1 шт.
• Сметана (15-20%) 100 г
• Сода 1/2 ч. л.
• Соль щепотка

Состав начинки

Для начинки понадобятся:

• Сливы без косточек 300-500 г
• Сахар 100 г
• Крахмал (картофельный или кукурузный) 10 г

Форма для выпекания должна иметь диаметр 26 см.

Сначала просеять муку и смешать ее с перетертой кукурузной. Добавить соль и соду, затем перемешать с холодным сливочным маслом до состояния крошки. Остальные ингредиенты следует объединить и быстро замесить тесто, чтобы масло не растаяло. Как только тесто соберется в ком, его нужно убрать в холодильник на 30 минут.

Если тесто слишком крошится, можно добавить немного ледяной воды или сметаны. А если оно липнет к рукам стоит подсыпать муки.

Пока тесто отдыхает, подготовить начинку: помыть и удалить косточки из слив, нарезать их. Затем смешать сахар и крахмал.

С охлажденным тестом необходимо выложить его в смазанную маслом форму (подойдет форма со съемными бортами). Бортики теста создаются руками. На дно сыпем часть смеси сахара и крахмала, затем выкладываем сливы, посыпая их оставшимся сахаром.

Сливы можно заменить на абрикосы, персики или другие ягоды, не размораживая замороженные. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут, пока бортики не станут светло-коричневыми. Остудить пирог в форме, затем переносим на тарелку и подаем к чаю.

Не упустите шанс попробовать это невероятно вкусное лакомство!