Вкусный суп вишисуаз

Этот французский суп-пюре из картофеля и лука настоящая кулинарная находка. Он идеально подходит и для праздничного стола, и для беззаботного ужина в будний день.

Ингредиенты для приготовления

• Лук порей 1 шт или репчатый 3-4 шт
• Морковь 1 небольшая (по желанию)
• Картофель примерно 400 г
• Чеснок по вкусу (по желанию)
• Масло для жарки
• Вода или бульон 1 литр
• Лавровый лист 1 шт
• Кокосовое молоко или сливки 80-100 г (по желанию)
• Соль по вкусу

Этапы приготовления

1. Начните с того, что тщательно промойте лук порей, сделав вдоль стебля надрезы, чтобы избавиться от грязи. Нарежьте его кольцами.

2. Морковь натрите на терке, а картофель нарежьте кубиками.

3. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Измельчите чеснок и добавьте его в сковороду, постоянно помешивая, чтобы не сгорел всего полминуты будет достаточно.

4. Далее добавьте лук и морковь, готовьте на среднем огне около 5 минут, пока порей не станет мягким и не начнет выделять сок.

5. Влейте кипящий бульон или воду, затем добавьте картофель, доведите до кипения. Добавьте лавровый лист и посолите по вкусу. Накройте крышкой и варите на медленном огне около 20 минут.

6. Пюрируйте суп до однородной консистенции, либо оставьте его с кусочками для более текстурного эффекта. Если хотите, добавьте сливки или кокосовое молоко, тщательно перемешайте и доведите до лёгкого кипения.

7. При подаче можно украсить суп сухариками или зеленью, что придаст ему дополнительный шарм.

Сервировка и подача

Вишисуаз можно подавать как горячим, так и холодным это делает его идеальным блюдом для любого времени года, даже в жаркие летние дни. Приятного аппетита!