Необычный блинный пирог с печенью и морковью, запеченный под сметанным соусом

Представляем вашему вниманию оригинальный и сытный блинный пирог с печеночной начинкой и морковью, запеченный под аппетитной сметанной заливкой. Это блюдо выглядит эффектно и может стать отличной заменой основному горячему.

Приготовление

Тонкие блины

В глубокой миске взбейте 2 яйца, добавьте 1.5 ч.л. сахара, щепотку соли и 0.5 ч.л. соды. После этого влейте 150 мл молока и всыпьте 200 г муки, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Далее добавьте оставшиеся 150 мл молока и 1 ст.л. растительного масла. Тесто должно напоминать по консистенции жидкую сметану.

Оставьте тесто на 15-20 минут, после чего на горячей сковороде обжаривайте тонкие блины с обеих сторон. Остудите готовые блины.

Начинка

Промойте и обсушите 400 г печени, нарежьте ее средними кусочками. Морковь (150 г) натрите на крупной терке, а 100 г лука мелко нарежьте. Обжарьте печень на разогретой сковороде 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, затем посолите и поперчите.

На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут. Смешайте печень и овощи в блендере с 50 г мягкого сливочного масла до получения однородного паштета. При необходимости добавьте соль и специи по вкусу.

Сборка и запекание

Разогрейте духовку до 180C. Подготовьте форму, застелив ее фольгой или пергаментом и смажьте маслом. Уложите на дно 2 целых блина, а оставшиеся блины с начинкой заверните в трубочки и плотно разместите в форме.

В отдельной миске взбейте 1 яйцо с щепоткой соли и равномерно полейте трубочки. Накройте пирог оставшимися блинами.

Приготовьте заливку, смешав 100 г сметаны и 50 г кетчупа. Нанесите смесь на верхний блин и запекайте под фольгой 25-30 минут. Затем снимите фольгу и дайте пирогу немного подрумяниться.

Подача и вариации

Подавайте пирог теплым, нарезанным на порционные куски. Он станет отличной горячей закуской или основным блюдом, прекрасно сочетающимся с овощным салатом. Остывший пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней и разогревать перед подачей.

В качестве интересных вариантов начинки можно добавить обжаренные грибы, отварные яйца или сыр, что придаст блюду свою изюминку, пишет канал.