Почему опытные кулинары ошпаривают лук кипятком: удивительные секреты

Лук это неотъемлемая часть многих блюд, но его резкий вкус и горечь иногда могут насторожить даже самых любителей кулинарии. Однако существует простой и эффективный способ избавиться от этих неприятных нюансов.

Этот популярный овощ добавляется в различные блюда, наполняя их насыщенным вкусом. Особенно хорошо он подходит для супов, такой как знаменитый французский луковый суп, который завоевал сердца гурманов по всему миру.

Несмотря на его универсальность, многие избегают употребления лука именно из-за его жгучего вкуса. Но решение проблемы на самом деле очень простое: ошпарить лук кипятком. Следование нескольким простым шагам поможет сделать ваш лук более вкусным и приятным для употребления.

Как правильно ошпарить лук: шаг за шагом

Процесс ошпаривания лука не требует особых навыков. Вот как это сделать:

• Начать следует с нарезания лука в нужную форму для будущего блюда;
• Поместите нарезанный лук в миску и залейте его кипятком на 2-3 минуты. Важно не переперепарить, так как в противном случае лук станет слишком мягким;
• По истечении времени откиньте лук на дуршлаг и промойте его под холодной водой, лучше всего ледяной.

Всего 5 минут, и вы получите лук без горечи, который не будет жечь во рту. Однако стоит отметить, что этот метод не подходит для красного лука, который может потерять свою привлекательность и стать серым.

Секретный метод ошпаривания лука с уксусом

Другой интересный способ убрать горечь лука использовать уксус. Это значительно улучшит вкус овоща, сохраняя при этом его хрустящую текстуру. Подходит для всех сортов лука.

Для легкого маринада достаточно смешать 2 чайные ложки 9-процентного столового уксуса с 200 миллилитрами воды. Получившимся раствором залейте нарезанный лук и дайте ему настояться в течение 30 минут. Однако стоит учесть, что после такой обработки лук может приобрести несколько необычный привкус, который по вкусу не всем, пишет источник.