Как приготовить ароматную бугламу из курицы и свежих овощей

Буглама это классическое кавказское блюдо, которое восхищает своим насыщенным вкусом и ароматом. Основой этого блюда служит сочетание мяса и различных овощей. Вариант с курицей выбирается не только за скорость приготовления, но и за его полезность. Пришло время узнать, как легко и быстро создать это кулинарное чудо.

Ингредиенты

• Куриное филе 0,5 кг,
• Баклажаны 2 шт.,
• Репчатый лук 2 головки,
• Зеленый лук 1 пучок,
• Острый перец 1 стручок,
• Сладкий перец 1 шт.,
• Помидоры 2 шт.,
• Кинза и укроп 1 пучок,
• Растительное масло 50 мл,
• Хмели-сунели, соль, молотый перец по вкусу.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Сначала необходимо тщательно промыть и обсушить куриное филе, нарезая его на небольшие кусочки кубики или полоски. Затем в жаровне следует разогреть растительное масло, после чего добавить курицу. Обжаривать мясо на среднем огне, помешивая, чтобы оно равномерно покрылось золотистой корочкой, важно помнить, что курица сильно теряет влагу, поэтому масла не стоит жалеть.

На время, пока курица жарится, займемся овощами. Баклажаны промываем, нарезаем кружочками и солим. Через 10 минут промываем их под холодной водой и нарезаем кубиками. Остальные овощи сладкий и острый перцы, репчатый и зеленый лук также подготавливаем: перцы нарезаем соломкой, а лук шинкуем.

На сковороду с маслом обжариваем репчатый лук до полупрозрачности. Затем добавляем баклажаны и жарим до золотистой корочки. После этого в сковороду идут острый и сладкий перцы, все овощи хорошо перемешиваются, солятся и перчатся, после чего накрываются крышкой и тушатся 5 минут. Помидоры очищаем и нарезаем кубиками, добавляем к овощам и через пару минут снимаем с огня.

Теперь готовые овощи выкладываются в жаровню к куриному филе. Мелко нарезанные укроп и кинзу добавляют к остальным ингредиентам, а также всыпаем хмели-сунели. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 20-25 минут, после чего бугламу можно подавать к столу, сообщает источник.