Шоколадный медовик: там, где вкус сливается с уютом

Шоколадный медовик это не просто торт, а настоящий шедевр домашней кухни, который способен удовлетворить даже самых искушенных сладкоежек. Сочетание нежного шоколадного теста и воздушного сметанно-сливочного крема с грецкими орехами делает его идеальным выбором для праздничного стола или уютного семейного ужина.

Ингредиенты для создания шедевра

• Тесто (для формы диаметром 26 см):
  - 4 яйца
  - 0,5 ч.л. соли
  - 300 гр сахара
  - 4 ст.л. меда
  - 80 гр какао (рекомендуется "Золотой Ярлык")
  - 150 гр сливочного масла
  - 1,5 ч.л. соды
  - 400 гр муки
• Крем:
  - 0,5 л натуральных сливок (от 33% жирности)
  - 0,5 л сметаны 20% (отвешенной)
  - 200 гр сахарной пудры
  - 150 гр грецких орехов, мелко измельченных

Этапы приготовления шоколадного медовика

Процесс создания торта не так уж сложен, и с ним справится даже начинающий кулинар. Замешивание теста можно начать вручную или с помощью миксера. Сначала взбиваются яйца с солью и сахаром, затем добавляются мед и какао. После этого в теплую смесь вводится сливочное масло, которая нагревается на медленном огне до кипения. Важно не дать смеси закипеть, дабы сохранить текстуру теста.

После этого постепенно вводится сода, из-за которой масса начнет пышнеть. В результате получится однородное тесто, которое охлаждается до теплого состояния. Его делят на 10 частей, скатывают в шарики и на час отправляют в холодильник, чтобы они стали более пластичными.

Пока тесто остывает, готовится крем. Для этого сметану взбивают до состояния густоты, затем вводится сахарная пудра. В другой чаше взбиваются сливки, и их также объединяют со сметанной частью.

Финальные штрихи

Раскатанное тесто нарезается на коржи одинакового размера и выпекается при температуре 180C всего 5-6 минут, что позволяет одновременно приготовить несколько коржей. После остывания коржей следует собрать торт, чередуя коржи и крем. Каждый корж пропитывается кремом, который равномерно распределяется по поверхности.

Торт ставится в холодильник минимум на три часа, а лучше на всю ночь. В результате получается поистине волшебное лакомство, которое стоит попробовать. Шоколадный медовик это не просто десерт, это рецепт счастья и сладких воспоминаний на вашем столе, сообщает источник.