Нежный медовик с варёной сгущёнкой, который покорит ваше сердце

Невозможно устоять перед кусочком медового торта с варёной сгущёнкой! Каждый гурман непременно оценит этот десерт, обладающий уникальным даром приносить радость. Вариантов приготовления медовика существует множество, но сегодня представлен один из самых восхитительных рецептов!

Внутри медовика скрываются мягкие и ароматные медовые коржи, сочетание которых с воздушным кремом на основе варёной сгущёнки вызывает восторг. Это простое, но невероятно вкусное лакомство обязательно порадует ваших близких!

Ингредиенты для медового теста

• Сливочное масло 100 г
• Мёд 100 г (примерно 3 ст. ложки)
• Сахар 120 г
• Сода 4 г
• Яйца 2 шт. (размер С1)
• Соль щепотка

Ингредиенты для крема

• Сметана 25% 800 г
• Варёная сгущёнка 600 г

Приготовление медовика

Для начала стоит подготовить медовое тесто. В сотейнике с толстым дном соединяются сливочное масло, соль, сахар и мёд. Полученную массу следует нагревать на медленном огне, непрерывно помешивая, до полного растворения всех ингредиентов. Затем добавляется сода, и всё томится ещё минуту, пока не появится пена и основа не увеличится в объеме.

Полученную массу нужно перелить в чистую ёмкость и слегка остудить. После чего добавляются яйца, все ингредиенты перемешиваются венчиком. Далее, следует просеять муку и замесить тесто оно должно быть слегка липким. После этого тесто разделяется на 4-6 шариков, каждый из которых нужно накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 1 час это позволит ему лучше держать форму.

По истечении времени раскатываем каждый шарик теста в тонкий пласт и вырезаем коржи нужной формы. Выпекаем коржи при температуре 190С в течение 2-4 минут до золотистого оттенка. После выпекания коржи охлаждаются на решетке.

Для крема комнатную варёную сгущёнку следует поместить в чистую ёмкость и взбить миксером до получения однородной массы. Далее, добавляется холодная жирная сметана, и всё перемешивается венчиком до нужной консистенции.

Сборка торта производится по классической схеме: корж - крем. Рекомендуется укладывать крем равномерно между коржами, а собранный торт оставить в холодильнике на ночь для пропитывания. Перед подачей можно украсить торт медовой крошкой и нарезать на порционные кусочки.