Идеальная скумбрия холодного копчения: секреты приготовления в аэрогриле

26 февраля 2026, 13:52

Для тех, кто обожает рыбу с легким ароматом дыма, холодное копчение скумбрии в аэрогриле станет настоящей находкой. Процесс оказался неожиданно простым и теперь это лакомство прочно вошло в кулинарное меню.

Необходимые ингредиенты

Чтобы насладиться этим блюдом, подготовьте следующие продукты:

  • Скумбрия 2 штуки;
  • Соль 1 столовая ложка;
  • Сахар 1 столовая ложка;
  • Лавровый лист 1 штука;
  • Черный перец горошком 5 штук;
  • Щепа для копчения 1 горсть.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Процесс приготовления включает несколько простых этапов:

  • Сначала замочите щепу в воде на 30-40 минут, чтобы избежать ее пригорания во время копчения.
  • Подготовьте скумбрию, удалив внутренности, голову и хвост, если она слишком крупная для аэрогриля.
  • Смешайте все сыпучие ингредиенты и тщательно натрите рыбу как снаружи, так и изнутри.
  • Дайте рыбе просолиться на протяжении суток для достижения оптимального вкуса.
  • Промойте скумбрию, чтобы удалить лишнюю соль, и дайте ей немного обсохнуть на воздухе или с помощью бумажных салфеток.
  • На дно аэрогриля выложите замоченную щепу, лучше на фольгу, чтобы упростить уборку.
  • Положите подсохшую рыбу на низкую решетку аэрогриля; подсолнечное масло можно не использовать, так как скумбрия и без него выглядит аппетитно.
  • Установите минимальную скорость вентилятора и температуру в диапазоне 80-100 градусов Цельсия.
  • Время приготовления варьируется в зависимости от размера рыбы и составляет примерно 1.5-2 часа.

    • Скумбрия готова как горячей, так и холодной, и многие предпочитают её после остывания в холодильнике. Каждый может выбрать, как ему больше по вкусу!

    Источник: Будни ленивых дачников
    Больше новостей на News-perm.ru