Неотразимый чизкейк с лимонным курдом и ягодным соусом

27 февраля 2026, 18:36

Идеальный корж

  • 200 г песочного печенья (например, грэм-крекер)
  • 100 г растопленного сливочного масла

Необработанная начинка

  • 500 г мягкого творожного сыра
  • 200 г сметаны или йогурта
  • 150 г сахара
  • 3 яйца
  • Сок и цедра 1 лимона

Лимонный курд

  • Сок и цедра 2 лимонов
  • 100 г сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 3 яичных желтка

Ягодный соус

  • 200 г свежих ягод (клубника, малина, черника и т.д.)
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки воды

Пошаговые инструкции

  • Для коржа измельчите печенье в крошку, добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте. Уплотните массу на дне разъемной формы (диаметр 20-22 см).
  • Разогрейте духовку до 160C.
  • Вместе соедините творожный сыр, сметану (или йогурт), сахар, яйца и лимонный сок с цедрой. Взбивайте до однородной смеси.
  • Выливайте начинку на корж в форме. Выпекайте около 50-60 минут, до упругости.
  • На водяной бане приготовьте лимонный курд. Смешайте сок, цедру лимонов, сахар и масло, доведите до растопления.
  • Взбейте желтки и добавьте горячую смесь, тщательно перемешивая. Верните на плиту до загустения.
  • Для ягодного соуса нагрейте ягоды с сахаром и водой, помешивая до размягчения. Охладите.
  • Когда чизкейк остынет, переложите на блюдо. Украсьте ягодами и дольками лимона.

    • Вкус на высоте

    Этот чизкейк настоящая находка для гурманов. Нежный творожный крем, гармонично сочетающийся с лимонным курдом, создает уникальное ощущение. Цитрусовый акцент, добавленный к сладости начинки, делает каждый кусочек восхитительным.

    Ягодный соус придаёт ещё больше свежести и сладости, делая десерт совершенным.

    Этот чизкейк идеальное угощение для любого праздника, радуя гостей своим изысканным вкусом.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на News-perm.ru