Ароматный заливной пирог с горбушей: два простых рецепта для вашей кухни

28 февраля 2026, 13:39

Заливной пирог с горбушей это не только сытное, но и невероятно ароматное блюдо, приготовление которого занимает совсем немного времени. Этот пирог поражает своей пышностью и сочностью. В качестве начинки можно использовать как свежую, так и консервированную горбушу, а для разнообразия к рыбному фаршу добавляются овощи, рис или яйца.

Рецепт с свежей горбушей и овощами

Ингредиенты для теста:

  • кефир 200 мл;
  • мука 200 г;
  • соль пол чайной ложки (для теста) и по вкусу для начинки;
  • сода пол чайной ложки;
  • растительное масло 2 столовые ложки (в тесто) и немного для смазывания формы;
  • яйцо 1 шт.

Для начинки:

  • филе горбуши 250 г;
  • лук 1 средняя головка;
  • морковь 1 средняя;

Приготовление:

  • Если филе заморожено, разморозьте его, очистите от чешуи, промойте и обсушите. Нарежьте на кубики около 1 см.
  • Лук и морковь очистите, нарежьте и обжарьте на растительном?е до мягкости (56 минут).
  • Добавьте к овощам кусочки горбуши, перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Приправьте по вкусу, дайте остыть.
  • В кефир добавьте соду, дождитесь пузырьков. Затем всыпьте 0,5 ч. л. соли, добавьте яйцо и растительное масло. Перемешайте.
  • Просейте муку и добавляйте её постепенно, пока тесто не станет по консистенции как густая сметана.
  • Смажьте форму растительным маслом, выложите половину теста, затем распределите начинку и закройте оставшимся тестом.
  • Выпекайте в разогретой до 180 C духовке около 35 минут.
  • Готовый пирог остудите и нарежьте.

    • Вариант с консервированной горбушей и рисом

    Ингредиенты для теста:

    • яйца 4 шт.;
    • сметана (можно заменить кефиром) 250 г;
    • растительное масло 50 г;
    • мука 170 г;
    • горчица 1 ч. л.;
    • соль 1 ч. л.;
    • разрыхлитель 1,5 ч. л.

    Для начинки:

    • консервированная горбуша 2 банки (по 350 г);
    • отварной рис 250 г;
    • варёные яйца 3 шт.;
    • зелёный лук пучок;
    • соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

  • Отварите рис до готовности и остудите. Консервированную горбушу разомните вилкой и удалите крупные кости. Яйца нарежьте кубиками, а зелёный лук мелко порубите. Перемешайте все ингредиенты для начинки, приправьте.
  • В глубокой миске взбейте яйца с солью до легкой пены, затем добавьте сметану, масло и горчицу. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в жидкую смесь.
  • Форму для выпечки смажьте маслом. Выложите начинку и залейте тестом.
  • Выпекайте при 180 C 4050 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность шпажкой.
  • Охладите перед нарезкой, подавайте как горячим, так и холодным.
    • Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на News-perm.ru