Тем, кто пропустил начало этого кулинарного эксперимента, стоит ознакомиться с предыдущим постом. Основное: суммарные затраты на месяц составили 21 050 рублей.
В прошлом уже была попытка создать меню на 2 недели с одной закупкой, и мнение комментаторов было единодушным — сделать это сложно для семьи из четырех человек. Однако, если это реально для двоих на месяц, то двухнедельное меню для четверых не будет сложнее.
Как организовать процесс приготовления покупки в заготовки?
Например, из шести куриных тушек можно получить:
- Кости — для приготовления богатого куриного бульона;
- Мякоть после варки — ее используют для приготовления вкусного паштета для завтрака;
- Ножки и крылья — уже замаринованы, известен дальнейший план их использования;
- Филе, приготовленное по технологии су-вид, получается невероятно сочным.
Филе можно также приобрести готовым за 245 рублей за 182 грамма, однако самостоятельная разделка курицы обойдется всего в 225 рублей за килограмм.
Это не единственные заготовки:
- Пять банок паштета из куриной печени с легким составом без жира;
- Домашние сосиски с 50% курицы и индейки для большей сочности;
- Томленая говядина и утиные ножки — идеальная основа для ресторанных блюд;
- Ростбиф, заменяющий колбасы, которые любят многие.
С подготовленными заготовками (всего 32!) можно обеспечить трехразовое питание на весь месяц. Это действительно удобно!
Как сделать весь этот процесс максимально быстрым?
Разделение задач
Важно организовать выполнение нескольких процессов одновременно. Например, пока варится бульон и готовится ростбиф, в вафельнице можно выпекать картофельные вафли, а параллельно очищать рыбу.
Кулинарная интуиция
Необходимо понимать, что все 32 блюда были приготовлены без рецептов. Это позволяет избежать стресса при приготовлении, сосредоточив внимание на результатах, а не на пошаговых инструкциях.
На день заготовок также был приготовлен вкусный ужин из запеченного лосося с брокколи, а стоимость всего меню из заготовок не превысила 350 рублей в день.
Далее, с запасом сладостей, таких как ПП-конфеты и медовый рулет, не возникнет проблем при встречах с гостями.
Экономия времени и усилий
Заготовки позволяют значительно сократить количество мытья посуды: вместо многократной обработки овощей и жарки можно собрать все в одну большую партию.
Общая временная затрата составляет около 22 часов на месяц, тогда как традиционный способ готовки может занять более 60 часов. Очевидная разница в подходах!
Для желающих освободить время для себя — подключайтесь к курсу "Гастрономия", который за 8 недель поможет избавиться от кухонной рутины и сделать готовку приятной.
