Этот изысканный рецепт пришел к нам из французской кухни и успел завоевать сердца гурманов во всем мире. Основное преимущество блюда заключается в запечении овощей, что позволяет раскрыть их вкусовые нюансы и создать невероятно насыщенный крем-суп, который украсит любой стол.
Что понадобится для приготовления?
Готовить крем-суп из тыквы это не только полезно, но и приятно. Важно использовать правильные ингредиенты:
тыкова Хоккайдо (мякоть) 400 г
сладкий перец 100 г
помидоры 100 г
чеснок 1/2 головки
репчатый лук 1 шт.
оливковое масло 1 ст. л.
жирные сливки (от 20%) 50-100 мл
соль, сушеные травы по вкусу
овощной бульон 100-200 мл
тыквенные семечки и сухарики для подачи
Приготовление: шаг за шагом
Приготовление тыквенного супа это процесс, который требует минимум усилий, но приносит максимум удовольствия.
Тыкву следует промыть, разрезать пополам и удалить семена. Лук нарезать на четыре части, а чеснок подготовить, разрезав головку пополам. Перец и помидоры оставляют целыми.
Разложите овощи на противне, полейте оливковым маслом, посолите и приправьте любимыми травами, например, базиликом или орегано.
Запекайте все это в духовке при температуре 180-190 градусов в течение 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
Как только запеченные овощи готовы, извлеките мякоть тыквы (если вы использовали Хоккайдо, можно включить кожицу в суп) и уберите семена и плодоножки с перца. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и взбейте до получения однородной массы с помощью блендера.
Добавьте овощной бульон для достижения нужной консистенции и влейте сливки, чтобы придать супу нежный кремовый вкус. Доведите до кипения и отрегулируйте по вкусу.
Пока суп на плите, можно заняться хрустящими сухариками: нарезать хлеб, обмазать смесью растопленного масла, яйца и рубленого укропа с чесноком и запекать на противне.
Подавайте суп горячим, украсив тыквенными семечками и приправив свежемолотым перцем. Этот кулинарный шедевр станет идеальным началом осеннего ужина, привнося уют и тепло в любую атмосферу.