Неправильное хранение продуктов способно не только испортить их вкус, но и повысить риск пищевого отравления. На что обратить внимание, рассказал гастроэнтеролог, специалист по УЗ-диагностике и нейрогастроэнтерологии Андрей Симаков.
Что быстрее теряет качество
Открытое растительное масло не стоит оставлять на свету или рядом с плитой: под воздействием тепла и света оно может прогоркнуть. Вскрытую упаковку очищенных орехов тоже лучше не хранить открытой.
Мука при неправильных условиях может испортиться из-за окисления жиров. Свежие грецкие орехи перед хранением необходимо хорошо просушить: из-за влаги на них быстро появляется плесень.
Сколько времени еда может стоять на столе
Особенно важно не оставлять скоропортящиеся блюда при комнатной температуре надолго. По словам врача, еда, в том числе содержимое открытых консервов, может стать небезопасной, если простоит более двух часов при температуре 20–30 градусов.
В жару риск возрастает: если температура превышает 32 градуса, опасным может стать уже час хранения вне холодильника. Поэтому закуски и другие скоропортящиеся блюда, заранее выставленные на праздничный стол, не следует держать там до прихода гостей — после подачи остатки лучше своевременно убрать в холодильник.