Как сварить свёклу в микроволновке и кастрюле: способы и сроки

Заявленные семь минут не соответствуют описанному способу приготовления в микроволновке: молодой небольшой свёкле требуется 12 минут нагрева, 15 минут отдыха в закрытой печи и ещё 5 минут в холодной воде. Для кастрюли предложены два варианта — с холодным стартом и с добавлением растительного масла в кипящую воду. Перед приготовлением свёклу моют, но не срезают хвостик и верхушку: так корнеплод, согласно описанию, меньше теряет сок и цвет. ### В микроволновке Свёклу оставляют в кожуре и прокалывают вилкой или кончиком ножа. Затем кладут в пакет для запекания либо плотный полиэтиленовый пакет с отверстиями для выхода пара. На максимальной мощности готовят 12 минут, после чего оставляют ещё на 15 минут в выключенной закрытой печи. Для молодой некрупной свёклы предусмотрено дополнительное охлаждение в холодной воде в течение 5 минут. Общее время по этой инструкции — 32 минуты. ### Два способа для кастрюли **Холодный старт.** Корнеплоды кладут в холодную воду без соли: она должна покрывать их примерно на палец. Варят на умеренном огне 30 минут. Затем кипяток сливают, свёклу заливают ледяной водой на 10–15 минут, при необходимости меняя её. **В кипящей воде.** Воду сначала доводят до кипения, затем опускают в неё свёклу и добавляют 2 столовые ложки растительного масла. Под крышкой корнеплоды варят 30 минут, после чего кастрюлю охлаждают под струёй холодной воды ещё 10 минут. Готовую свёклу подают как гарнир или добавляют в салаты.