Для запекания подойдёт свиная шея, окорок или карбонат. Мясо сначала маринуют в горчично-соевой смеси, а перед отправкой в духовку добавляют пиво. На приготовление потребуется 1,5–2 часа. Ингредиенты: - свинина — 1,5 кг; - пиво — 500 мл; - соевый соус — 5 ст. л.; - горчица — 3 ст. л.; - лавровый лист и свежемолотая смесь перцев — по вкусу. Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Смешайте горчицу с соевым соусом и равномерно смажьте свинину со всех сторон. Добавьте перец и измельчённый лавровый лист. Удобно мариновать мясо сразу в пакете для запекания: оставьте его на 4–5 часов или дольше. За 30 минут до запекания влейте в пакет пиво и завяжите его. Разогрейте духовку до 200 °C и готовьте мясо 1,5–2 часа. Перед подачей нарежьте свинину порционными кусками.
Свинина в пиве: маринад с горчицей и соевым соусом
Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой