Нежные апельсиновые маффины: простой рецепт с ярким цитрусовым ароматом
Ингредиенты
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой
Крупный апельсин — 1 шт. (или 2 небольших)
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 130 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Как приготовить
Снимите с апельсина цедру, натирая только оранжевую часть кожуры: белый слой может дать горечь. Из мякоти выжмите 150 мл сока.
Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Добавьте яйца и перемешайте венчиком, не взбивая.
Влейте апельсиновый сок, всыпьте цедру и слегка перемешайте.
В отдельной миске соедините просеянную муку с разрыхлителем, обычным и ванильным сахаром. Добавьте жидкую смесь и перемешайте до однородности. Не вымешивайте тесто слишком долго.
Разложите бумажные вкладыши по формам для маффинов. Если вкладышей нет, смажьте формочки растительным маслом. Наполните их тестом примерно на три четверти. Этого количества хватит на 10–12 небольших маффинов.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 30–35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Подача
Готовые маффины немного остудите и достаньте из форм. Подавайте к чаю или кофе, по желанию украсив сахарной пудрой или свежей мятой.