Вы тратите сотни рублей на модные семена чиа, думая, что они — единственный источник омега-3 и клетчатки?
А что, если мы скажем, что ваша бабушка годами использовала их аналоги, которые вы… выкидываете в мусор?
Да-да, те самые семена, которые вы достаете из тыквы или выковыриваете из булки, содержат те же суперсвойства, но стоят копейки.
Ученые подтверждают: чиа — не панацея, а маркетинговая ловушка. И вот пять доказательств, которые заставят вас пересмотреть свой рацион.
Начнем с главного: почему чиа стали так популярны? Их рекламируют как «суперфуд ацтеков», богатый омега-3, кальцием и клетчаткой.
Но мало кто знает, что в 100 граммах чиа — 34% суточной нормы жиров, из которых большая часть — полезные кислоты.
Однако аналогичные показатели есть у льняных семян, которые в 5 раз дешевле.
Например, омега-3 в льне даже больше: 22 грамма против 17 у чиа.
А еще они содержат лигнаны — антиоксиданты, снижающие риск рака груди.
Исследование Университета Торонто доказало: ежедневное употребление льняных семян уменьшает уровень «плохого» холестерина на 15%.
Но это не все. Второй аналог — семена конопли. Они стоят как чиа, но дают в 2 раза больше белка (33 грамма на 100 г) и содержат все 9 незаменимых аминокислот.
Для сравнения: чиа — 16 граммов белка. Конопляные семена также богаты магнием, который снимает стресс и улучшает сон.
И да, их можно добавлять в салаты, смузи и даже супы — они не меняют вкус блюд.
Третий герой — тыквенные семечки. Вот их вы точно выбрасывали, вычищая тыкву для супа!
А зря: в них столько же железа, сколько в говяжьей печени (8 мг на 100 г), и достаточно цинка, чтобы укрепить иммунитет.
Но главное — тыквенные семена содержат триптофан, который превращается в серотонин — «гормон счастья».
Исследование Оксфорда показало: люди, съедающие 30 граммов тыквенных семечек в день, реже страдают от депрессии.
Четвертый аналог — семена подсолнечника. Да, те самые, которые щелкают перед телевизором.
В них в 4 раза больше витамина Е, чем в чиа. Этот витамин не только замедляет старение кожи, но и защищает сердце.
А еще подсолнечник — чемпион по селену: микроэлементу, который блокирует рост раковых клеток.
Правда, есть нюанс: семечки лучше есть сырыми, так как жарка убивает 40% полезных веществ.
Пятый претендент — кунжут. Его часто добавляют в выпечку и роллы, но мало кто догадывается, что в 100 граммах кунжута — 975 мг кальция.
Это в 10 раз больше, чем в чиа! Для усвоения кальция нужен витамин D, но даже без него кунжут укрепляет кости лучше, чем молоко.
А еще он содержит сезамин — вещество, которое, по данным журнала «Cancer Research», подавляет рост опухолей.
Теперь о главном: какой аналог вы выбрасываете? Ответ — тыквенные семечки.
Каждый раз, когда вы готовите суп-пюре или запекаете тыкву, тонны полезных семян летят в мусор.
А ведь их можно промыть, высушить и поджарить с солью — получится идеальный перекус. Или добавить в салат вместо гренок.
Почему чиа до сих пор на пике популярности? Все просто: экзотика продается лучше.
Но пока вы платите за импортные семена, умные люди покупают лен за 50 рублей/кг или собирают тыквенные семечки бесплатно.
Итог: суперфуды — не волшебные пилюли, а всего лишь часть разнообразного рациона.
Как использовать аналоги? Замените чиа в смузи на молотый лен, посыпайте овсянку кунжутом, а в супы добавляйте подсолнечные семечки.
И не забывайте про конопляное масло — его дымный аромат сделает любой салат шедевром.
P.S. Интересный факт: в Древнем Египте кунжут считали пищей богов, а его масло использовали для мумификации.
Теперь вы можете использовать его для «консервации» своей молодости — всего щепотки в день достаточно.
