Пирожки на кефире – это не просто блюдо, а настоящее кулинарное наследие, которое подарила нам бабушка. Эти пирожки поражают своим нежным тестом и уникальной начинкой из лука и грудинки, а приготовить их можно всего за считанные минуты. Обжаренные на сковороде или запеченные в духовке – они подарят невероятный вкус и аромат домашнего уюта.
Ингредиенты для теста и начинки
Для создания пирожков потребуется:
- Тесто:
- 120 мл кефира
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. растительного масла
- 250-300 гр муки
- 1/2 ч.л. соды
- Начинка:
- 2 большие луковицы
- 80 гр грудинки
- 3 маринованных огурчика
- 1 вареное яйцо
- по вкусу – соль и перец
Приготовление пирожков
Первым делом стоит заняться начинкой. Мелко нарезанные луковицы и грудинку обжаривают на сковороде до золотистого цвета, пока лук не станет мягким. В это время в глубокой миске соединяют кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло, тщательно взбивая массу венчиком.
После этого в отдельной ёмкости смешивают муку с содой, а затем постепенно добавляют к кефирной смеси, замешивая тесто руками до получения мягкой и эластичной массы. Образовавшееся тесто стоит накрыть салфеткой и оставить на 15 минут, чтобы оно отдохнуло.
Формирование и жарка пирожков
Когда тесто готово, его раскатывают в тонкие лепешки. Следующим шагом является вырезание окружностей, на которые помещают начинку. Запечатывают пирожки, придавая им форму и следя за тем, чтобы начинка не высыпалась.
Для жарки на раскалённой сковороде наливается немного растительного масла, после чего пирожки укладываются швом вниз. Их можно накрыть крышкой, чтобы ускорить процесс приготовления. Обжаривают до хрустящей золотистой корочки, периодически переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.
Эти пирожки – идеальное угощение для семейного застолья или дружеской вечеринки. Подавайте их горячими, и они мгновенно завоюют сердца всех присутствующих!
