В мире кулинарии ризотто с семгой и креветками занимает одно из самых почетных мест. Это блюдо, которое объединяет в себе богатство вкуса и простоту приготовления, позволяет каждому дома создать атмосферу высококлассного ресторана. Важно лишь знать несколько ключевых приемов.
Идеальные ингредиенты для ризотто
Основным героем этого блюда является рис сорта Арборио — именно он придаёт ризотто кремовость и насыщенность. Дополнением к этому бережно раскрываются ароматы семги и креветок, создавая феерию вкусов на каждой тарелке. Для создания ризотто потребуется:
- 150 г филе семги
- 1 стакан риса Арборио
- 450 мл воды, сухого вина или бульона
- 25 очищенных мелких креветок
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- щепотка шафрана
- петрушка по вкусу
- соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление ризотто требует немного терпения, но результат того стоит. Следуйте этим простым шагам:
- Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите, используя плоскую сторону ножа.
- На сковороде разогревайте сочетание оливкового и сливочного масел, затем добавьте лук и чеснок, обжаривая до золотистого оттенка. Чеснок удалите после обжарки — он нужен только для аромата.
- Добавьте рис и обжаривайте его, помешивая, около 5 минут.
- Постепенно влейте горячую воду, бульон или вино, продолжая мешать. Приправьте солью, перцем и шафраном, доведите рис до почти полной готовности.
- Добавьте кусочки семги и очищенные креветки, а также свежую петрушку. Прогрейте ризотто еще 4 минуты.
Подавайте ризотто горячим, посыпав тертым пармезаном для дополнительного удовольствия. Это блюдо не только порадует ваше небесо, но и удивит гостей своим изысканным вкусом. Попробуйте, и вы не пожалеете!
