Употребление бекона, популярного среди гурманов, может привести к серьезным последствиям для здоровья. Во Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) предупредили, что даже небольшие порции этого любимого деликатеса могут увеличить риск развития рака.
Риски и факторы
Врач-диетолог и нутрициолог Елена Соломатина в интервью радиоканалу "Слушаем!" отметила основные угрозы, связанные с беконом. Сам по себе продукт не является наиболее опасным, однако его способ приготовления значительно увеличивает риски. В процессе жарки в беконе образуются канцерогенные вещества, такие как полициклические углеводороды и бензопирен. Кроме того, жарка приводит к образованию конечных продуктов гликирования, что только усиливает негативное воздействие на организм.
Регулярное употребление даже 50 граммов бекона в день может повысить вероятность заболевания раком кишечника на 18%. Если же бекон становится постоянным элементом рациона, этот риск возрастает почти до 50%.
Как подготовка влияет на безопасность
Копчение и дымление бекона также увеличивают угрозы для здоровья. Поскольку бекон обычно нарезается тонкими ломтиками, процесс его приготовления становится более агрессивным. К примеру, у шашлыка можно срезать подгоревшие участки, но с беконом такая возможность отсутствует. Это делает его еще более рискованным продуктом.
Советы по безопасному употреблению
Хотя бекон и несет в себе определенные риски, они могут быть минимизированы при сочетании с большим количеством овощей. Однако эксперт подчеркивает, что бекон не должен входить в ежедневное меню. Баланс в питании и разумное Moderирование помогут сохранить здоровье и наслаждаться любимыми блюдами без вреда.
