Базилик, известный своим удивительным многообразием сортов и ароматов, по праву считается настоящим «королем приправ». Этот удивительный травяной спутник обладает не только уникальным вкусом, но и великолепным запахом, вариации которого могут удивить даже самых строгих гурманов - от аниса до лимона и гвоздики, пишет Дзен-канал "Умная ферма Gronics".
История и культурное значение базилика
С научной точки зрения, базилик носит имя Ocimum basilicum, что переводится как «царственный аромат». Это название производится от греческих слов «osimon» (ароматная трава) и «basileus» (царь). Растение, принадлежащее к семейству яснотковых, имеет своих «родственников» в виде лаванды, мяты и розмарина, которые также знаменитые своими ароматами и целебными свойствами.
В древние времена базилик считался священным растением в Египте. Здесь его использовали для создания венков, которые нашли в усыпальницах фараонов, а также применяли в ритуалах бальзамирования.
Лечебные свойства и применение в кулинарии
С момента своего появления базилик нашел свое место не только на кухне, но и в народной медицине. В период Первой мировой войны его антисептические свойства выручили солдат, чьи раны нуждались в заботе. На данный момент, научные исследования подтвердили множество его полезных свойств, включая антимикробное, противовоспалительное и антиоксидантное действие.
Итак, какие полезные качества базилик может предложить? В первую очередь, он способствует улучшению пищеварения и может помочь при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также исследования показывают, что регулярное употребление этой пряности может снизить риск проблем с мозговым кровообращением, улучшая функцию мозга и память.
Выбор сорта: что предпочесть?
При выборе базилика можно обратить внимание на два основных вида: зеленый и фиолетовый. Фиолетовый базилик отличается ярким ароматом, напоминающим гвоздику, что делает его отличным выбором для маринадов и мясных блюд. Зеленый базилик, в свою очередь, имеет нежный, сладковато-анисовый вкус, идеально подходящий для свежих салатов и соуса песто.
Недавно учеными было выявлено, что сорт «Лимончелло» является самым урожайным в условиях России, показывая результаты до 8 килограммов с квадратного метра. Он обещает стать любимцем среди садоводов, ведь способен украсить собой множество блюд и даже порадовать соседей!
