Котлеты, которые не просто радуют вкусом, но и вызовут восторг у всех, кто их попробует. Эти невероятные мясные изделия станут настоящим хитом на любом столе, будут отлично сочетаться с различными гарнирами и идеально подойдут для бургеров, пишет Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Идеальные ингредиенты для сочных котлет
- 500 г мясного фарша (можно использовать свинину, говядину, курицу или их смесь);
- 1 желток яйца;
- 100 г репчатого лука;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 100 г мякиша белого хлеба (предварительно замоченного в бульоне или молоке);
- 1 столовая ложка сметаны;
- 50 г замороженного сливочного масла;
- соль и перец — по вкусу.
Процесс приготовления
Для начала в блендере измельчить репчатый лук до однородной массы. Затем добавить кусочек размоченного в бульоне или молоке белого хлеба, желток и сметану. Важно учесть, что белок утяжеляет фарш, придавая ему плотность, поэтому в этом рецепте используется только желток.
Полученную смесь тщательно перемешать с фаршем. Далее добавить тертое замороженное сливочное масло, которое сделает котлеты невероятно сочными и нежными. Теперь остается всего лишь сформировать котлеты и обжарить их в небольшом количестве растительного масла без запаха. Рекомендуется, чтобы котлеты не были слишком большими, это обеспечит равномерное приготовление.
Кулинарные хитрости и советы
Не закрывайте сковороду крышкой; жарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны. Также их можно запекать в духовке при температуре 180°C на протяжении 30 минут. Готовые котлеты враз исчезнут со стола, так как они действительно вкусные и сочные! Готовьте с радостью и наслаждайтесь каждым укусом!
