Многим знакома ситуация, когда приобретённый авокадо выглядит идеально, а дома оказывается, что он ещё совсем твёрдый. Но не стоит расстраиваться — есть целый ряд методов, которые помогут быстро "дозреть" этот фрукт без потери его питательных качеств и яркого вкуса, пишет канал "Доктор Рыбакова | тело, сознание, дух в балансе".
Научный подход к созреванию
Созревание плодов контролируется естественным фитогормоном — этиленом, который выделяют фрукты в процессе своего созревания. Этилен способствует разрушению клеточных стенок, что приводит к смягчению мякоти и активизации биохимических процессов, отвечающих за сладость и аромат плодов. Используя этот процесс, можно приготовить авокадо так, чтобы оно стало мягким и готовым к употреблению всего за 24 часа.
Быстрый и простой способ дозревания
Чтобы ускорить процесс, достаточно взять бумажный пакет и положить в него авокадо вместе с бананом или яблоком. Оставьте мешок при комнатной температуре на сутки. Бумага создаст идеальные условия, задерживая этилен, и при этом не даст влаги, что могло бы привести к плесени. Важно помнить, что пластиковые пакеты для этой задачи не подходят.
Полезные советы по дозреванию фруктов
- Мангo, персики и киви также можно дозреть при помощи этого метода.
- Если необходимо замедлить процесс, просто уберите фрукты в холодильник, где выделение этилена практически останавливается.
- Не храните яблоки и зелень вместе в одном отсеке холодильника — этилен, выделяемый яблоками, ускорит увядание зелени.
Спелый авокадо можно добавлять в салаты, смузи или использовать в качестве основы для соусов. Такой фрукт станет отличной заменой сливочному маслу, снижая нагрузку на печень и способствуя контролю уровня холестерина.
