Кабачки продолжают радовать нас своим присутствием в рационе. В этом проекте предлагается создать не только полезный и вкусный, но и ароматный крем-суп, который придаст итальянский колорит вашему столу. Идеально подходит для подачи с хрустящими сухариками и свежей петрушкой.
Ингредиенты для волшебства в кастрюле
Для того чтобы создать этот замечательный суп, потребуются следующие ингредиенты:
- Кабачки, очищенные — 850 г
- Средний картофель — 3 штуки
- Одна большая морковь
- Одна большая луковица
- Чеснок — 4 зубчика
- Сливки (желательно домашние) — 300 мл
- Смесь итальянских трав — по вкусу
- Сладкая молотая паприка — 1 столовая ложка
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Вода — 400 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала кабачки и картофель следует очистить. У кабачков необходимо удалить сердцевину, а затем нарезать их на произвольные кусочки — в конечном итоге их предстоит измельчить с помощью блендера.
Лук и морковь также можно нарезать довольно крупно. Следующий шаг — пассерование овощей. Это можно сделать до тех пор, пока они не станут золотистыми и полумягкими. В процессе к овощам стоит добавить мелко нарезанный чеснок.
После этого в кастрюлю к кабачкам добавляется 400 мл воды. Не беда, если кабачки не покрыты полностью — они пустят сок в процессе варки. Овощи готовятся около 15 минут. Затем можно добавлять картофель и пассерованные лук с морковью.
Когда вода закипит, добавьте соль, перец и специи. Суп варится на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. После этого массу нужно немного охладить, а затем пробить блендером, осторожно вводя сливки. Доведите до кипения и дайте немного настояться на небольшом огне. В результате получится насыщенный и ароматный крем-суп, который станет настоящей находкой на вашем столе.
