Этот простой, но в то же время изысканный рецепт позволит каждому насладиться превосходным вкусом соленых огурцов с нежным букетом эстрагона. Весь процесс занимает всего несколько дней, а результат обязательно впечатлит!
Ингредиенты для приготовления
- Чеснок – 1 головка
- Перец чили – 4 шт.
- Свежий эстрагон – 1 стебель
- Стебли укропа – 3 шт.
- Листья вишни – 3 шт.
- Листья черной смородины – 5 шт.
- Огурцы – 1,5 кг
- Листья дуба – 2 шт.
- Соль – 2 ст. ложки
- Вода – 10 л
Этапы приготовления
Положите огурцы в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Оставьте на 24 часа для набухания.На следующий день очистите головку чеснока и слегка подавите зубчики ножом.В подготовленную стерилизованную банку добавьте чеснок, перец чили, листья вишни и черной смородины, а также ветку эстрагона и дубовые листья.Упакуйте огурцы в банку. Наставьте их плотно, используя укроп в качестве бруска, чтобы огурцы не всплыли.Подготовьте рассол: растворите 2 столовые ложки соли в 1 литре воды и залейте банку до самого верха.Поместите банку в теплое место на 3-4 дня, регулярно удаляя образующуюся пену.На четвертый день, когда огурцы уже готовы, слейте рассол в кастрюлю, добавьте немного воды и доведите до кипения.Промойте огурцы, залив их холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной.Затем заливайте горячий рассол в банки и закатывайте их. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать вдали от света.Ваши огурцы будут готовы к употреблению через месяц-два — идеальное дополнение к любому столу!
