В обычной кухне появляется ощущение, что десерт может быть несложным и неожиданно впечатляющим. Небольшой трюк с кремом и прозрачной бутылкой превращает привычный вечерний десерт в спокойный ритуал — без выпечки, без лишних хлопот, с ярким вкусом и аккуратной подачей.
Как формируется слой за слоем
Сначала делается молочный крем с яйцами и крахмалом, который постепенно загустевает на слабом огне. Затем в него добавляют желатин и делят массу на две части: в одну добавляют шоколад и тёплый крем превращается в гладкий шоколадный слой, в другую — лимонную заправку, сохраняющую свежесть цитруса.
К кремам по очереди добавляют творожный сыр, чтобы масса стала по-настоящему бархатной и держала форму. Все слои соединяются в бутылке так, чтобы каждый вечер был похож на маленькое открытие вкусов — сначала сладко-лимонный, потом насыщенно-шоколадный.
Подача завершена легким посыпанием тёртым шоколадом и охлаждением. В итоге получается десерт, который приятно держать в руках и легко поделиться с близкими.
Если хочется увидеть процесс целиком, видео-показ оказывается полезным элементом, но главное остаётся в чувстве простоты и аккуратности подачи.
Этот десерт без выпечки особенно хорош в тёплые дни: он держит форму и не требует духовки, а лимонно-шоколадный баланс приятно освежает вечернюю трапезу.
Ингредиенты
700 мл молока
2 яйца
120 г сахара
1 пакет ванильного сахара
3 ст. л. кукурузного крахмала
20 г желатина
Лимонный слой: 1 лимон, 70 г сахара, 1 ч. л. крахмала, щепотка куркумы, 150 г творожного сыра
Шоколадный слой: 60 г шоколада, 150 г творожного сыра
