Как правильно хранить яйца: частые ошибки и советы по свежести
Правильное хранение яиц залог их безопасности и качества. Вопрос о том, где и как хранить яйца, может показаться простым, но в действительности он таит в себе множество нюансов. Место, где располагаются яйца в холодильнике, существенно влияет на их срок годности и безопасность, утверждает Southernliving. Несмотря на то, что дверца холодильника может показаться удобным вариантом, она не всегда подходит для этого.
С начала 70-х годов производители яиц начали обрабатывать свои продукты, мыть их и дезинфицировать, чтобы снизить риск заражения сальмонеллой. Хотя такие меры улучшили безопасность яиц, они также уничтожили их естественное защитное покрытие, сделав хранение в холодильнике необходимым для предотвращения размножения бактерий и сохранения свежести.
Хотя отделение для яиц на дверце холодильника может казаться удачным местом, на самом деле оно не подходит для хранения. Давайте разберемся, почему.
Ошибки при хранении яиц
- Извлечение яиц из упаковки: Хранение яиц в оригинальной коробке предотвращает их повреждения и защитит от впитывания запахов, сохраняя при этом стабильную температуру.
- Мытье яиц перед хранением: Несмотря на распространенное мнение, большинства яиц уже достаточно чистые, и мытье может привести к попаданию бактерий внутрь через поры в скорлупе.
- Хранение яиц острой стороной вверх: Это может привести к осяданию желтка, что негативно скажется на свежести. Правильное положение острием вниз.
- Игнорирование срока годности: Проверьте свежесть яиц с помощью простого теста опустите их в воду. Свежие яйца утонут, а старые начнут всплывать.
Лучший способ хранения яиц
Для обеспечения максимальной свежести яйца следует хранить в оригинальной упаковке или в специальном контейнере с крышкой на центральной полке холодильника. Размещая их ближе к задней части, где температура стабильно ниже 4C, можно предотвратить впитывание посторонних запахов и избежать потери влаги. Такой подход значимо продлит срок их хранения и сохранит качество, пишет источник.