Секреты картофельной бабки: сытный рецепт, который объединяет

12 февраля 2026, 06:56

Картофельная бабка: уют на столе

Недавно на повестке дня оказалась кулинарная тематика, и речь пойдет о традиционном белорусском блюде картофельной бабке. Это не просто еда, а настоящая история, пришедшая в наш обиход, которая по праву завоевала сердца многих.

Первый раз это блюдо было продегустировано у сестры, и с тех пор оно прочно вошло в кулинарный репертуар. Бабка из картошки это не просто запечённый драник, а полноценное блюдо, которое можно встретить на любом столе в Беларуси, похожее на русские блины своей универсальностью.

Что такое картофельная бабка?

Согласно традиции, картофельная бабка это запечённая масса из тертого картофеля, обжаренного лука и добавок как мяса, так и сала. Это простое, но в то же время изысканное блюдо, которое дарит насыщенный вкус и аромат. Интересно, что аналогичное лакомство можно встретить у литовцев (кугелис) и даже у евреев (кугель). Это говорит о том, что сочетание простых ингредиентов всегда было востребовано народами.

Как сделать свою идеальную бабку

Приготовление картофельной бабки не требует особых навыков. Вот основные шаги:

Подготовка картофеля: 800 г картофеля натирается на мелкой терке с минимальным отжимом сока для сохранения сочности.

Обжарка лука: Две головки лука необходимо порезать и обжарить до золотистого цвета.

Добавление мяса: 300 г грудинки или другого мяса нарезается кубиками и смешивается с картофелем и луком в одной миске.

Формирование массы: В смесь добавляются соль, перец, мука, яйцо и сметана для невероятной нежности.

Запекание: Массу выкладывают в форму и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на час.

В результате выходит аппетитная картофельная бабка золотистое лакомство, которое оценят как любители картошки, так и мясных блюд. Это идеальный вариант для семейного ужина, который согреет душу и подарит атмосферу домашнего уюта.

Никаких сложностей только простота и вкус.

Источник: Блогерство на пенсии