Остались ли у вас лишние помидоры после заготовок? Не спешите их выбрасывать! Эти спелые плоды можно легко превратить в насыщенную томатную пасту, которая украсит ваши зимние блюда. Такой способ позволит не только использовать потенциальные отходы, но и создать полезную заготовку, подходящую для борщей, подливок и разнообразных соусов.
Что потребуется для приготовления
Для создания вкусной томатной пасты понадобятся всего несколько простых ингредиентов:
- Помидоры — 2-3 кг;
- Растительное масло — 150 мл;
- Уксус 9% — 2 ст. л;
- Соль — 2 ст. л;
- Черный молотый перец — 1 ч. л.
По желанию можно добавить чеснок для усиления аромата и вкуса.
Приготовление томатной пасты
1. Подготовка: Выберите спелые или слегка поврежденные помидоры. Тщательно промойте их, удалите плодоножки и любые испорченные участки. Разрежьте на половинки или четвертинки и поместите в большую кастрюлю, добавив немного воды, чтобы предотвратить подгорание.
2. Приготовление: Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне, пока помидоры не станут мягкими и не выделят сок. Затем измельчите их блендером до однородной массы. Переложите на плиту, доведите до кипения, добавьте соль и перец. Варите, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
3. Завершение: Когда масса начнет загустевать, добавьте уксус и растительное масло. Варите еще, пока не достигнете нужной консистенции. Наполните банки горячей пастой и закрывайте стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном для охлаждения.
Хранение и использование
Готовая томатная паста может быть отлично хранима в прохладном месте или в морозильнике. Это идеальное решение для приготовления зимних блюд без необходимости покупки дополнительных томатов. Сделайте свою зиму вкуснее с отличной домашней пастой!
