Используя доступные продукты, можно создать по-настоящему яркое и аппетитное блюдо. Куриное рагу, в котором курица прекрасно сочетается с сельдереем и базиликом, а перловка становится настоящей звездой на тарелке.
Для улучшения вкуса рагу рекомендуется оставить его настояться на ночь — так все ароматы лучше смешаются и раскроются.
Подготовка ингредиентов
Гарниром к этому блюду будет служить перловка, которую следует заранее промыть и замочить на несколько часов. Для быстрого приготовления можно использовать метод: залить промытую крупу кипятком дважды на 30 минут.
Перед тем как начать готовить рагу, стоит подготовить овощи. Их нужно нарезать: лук, сладкий перец, корень и стебель сельдерея, кабачок, а чеснок мелко нарубить.
Приготовление
Куриное мясо нарезают на кусочки, добавляют соль и перец. В сковороде или кастрюле разогревают оливковое масло и обжаривают курицу по 5 минут с каждой стороны. Вынуть готовую курицу и отложить на тарелку.
В ту же сковороду выкладывают лук, чеснок и сладкий перец, обжаривают, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавляют паприку, вливают яблочный уксус и хорошенько перемешивают.
К овощам добавляют курицу, рубленый или сушеный базилик, тимьян и вливают бульон или воду. Затем кладут томаты и промытую перловку. Если используется корень сельдерея, его добавляют на этом этапе, а стебли вместе с кабачком — позже.
Блюдо солят, перчат, доводят до кипения, уменьшают огонь и варят 40 минут. После этого добавляют кабачки и стебли сельдерея, и готовят еще 10-20 минут до полного приготовления.
Ингредиенты на 4 порции
- Курица, разделенная на 8 частей – 1,5 кг;
- Соль, молотый черный перец;
- Оливковое масло – 3 ст. л;
- Чеснок – 2-3 дольки;
- Сладкий перец – 1 шт.;
- Яблочный уксус – 1 ст. л;
- Паприка молотая – 1 ч. л;
- Консервированные томаты – 400 г;
- Куриный бульон (или вода) – 1 л;
- Нарезанный свежий базилик – 1 ст. л + немного для подачи;
- Сушеный тимьян или душица – по вкусу;
- Перловая крупа – 1 стакан;
- Сельдерей – 150 г;
- Кабачок – 1 шт. (небольшой);
Приятного аппетита!
В данном рецепте собраны любимые и простые ингредиенты, которые раскроют в простых блюдах целый мир вкусов и ароматов. Благодаря разнообразным рецептам можно порадовать своих близких и удивить их чем-то новым.
