Приготовление грудинки — это настоящая искусство, которое открывает множество вкусовых горизонтов. Один из лучших способов — это приготовить её с использованием неповторимого сочетания специй и соусов. Результат порадует не только вкусом и ароматом, но и нежной, сочной текстурой. А если заготовить её на зиму в банках, то можно наслаждаться этим кулинарным деликатесом даже в холодные месяцы.
Выбор ингредиентов
Для этого рецепта следует использовать грудинку с равным количеством мяса и жира — это придаст блюду особый вкус. Необходимые специи включают в себя:
- молотую копченую паприку
- сушеный чеснок
- хмели-сунели
- черный молотый перец
- соль
Также понадобятся натуральное оливковое масло, 100 мл соуса терияки и 100 мл качественного соевого соуса.
Технология приготовления
Приготовление можно осуществлять на плите или на открытом огне, каждый из способов привнесет свой неповторимый аромат. Если вы выбрали плиту, то используйте сковороду с толстым дном. Начните с разогревания сковороды и добавления оливкового масла перед тем, как выложить нарезанную на куски грудинку. Быстрый обжаривание до золотистой корочки позволит запечатать соки внутри каждого кусочка. В процессе обжаривания добавьте немного специй, чтобы улучшить аромат.
После обжаривания, в отдельной миске смешайте соус терияки с соевым соусом, солью и специями. Затем вылейте получившуюся смесь на обжаренную грудинку и доведите до кипения. Если готовите на открытом огне, после этого перенесите сковороду на плиту и уменьшите нагрев. Накройте крышкой и оставьте тушиться на 2 часа, не открывая её во время приготовления.
Подача и хранение
Готовую грудинку можно подавать в горячем виде с вашим любимым гарниром, или, оставив её остыть, нарезать на тонкие ломтики для бутербродов и закусок. Кроме того, ещё горячей её можно уложить в стерилизованные банки, залив соусом для длительного хранения, чтобы с удовольствием наслаждаться этим блюдом в течение всей зимы.
*****
Приятного аппетита!
