На полках магазинов не всегда можно найти качественное слоёное тесто. Даже если на упаковке написано «со сливочным маслом», в кадре все равно может оказаться маргарин. Однако выход есть: тесто фило — тонкие листы пресного теста, которые подходят не только для сладкої пахлавы, но и для сытных пирожков, например, с бараниной.
Простая самса с бараниной
Готовить слоёное тесто самостоятельно — задача не из лёгких, но самса из фило позволят быстро и легко порадовать гостей или себя. Она создаётся за считанные минуты, а результат станет настоящим кулинарным шедевром. Множество сырных пирожков для обеда и ужина можно заменить на эту восхитительную закуску.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы сделать 8 пирожков, понадобятся:
- 4 листа теста фило
- 400 г баранины (окорок или лопатка с жирком)
- 1 луковица
- Несколько веточек кинзы
- Специи: 1 ч.л. кориандра, 1 ч.л. черного перца, 1/2 ч.л. зиры, 1/4 ч.л. кайенского перца
- Соль
- 2 ст.л. семян кунжута (по желанию)
- Сливочное масло для смазывания
Процесс приготовления
1. Измельчите баранину, убрав все пленки и жилы, нарежьте её крупными кусочками. Лук и кинзу мелко нарежьте, специи необходимо размолоть в ступке или мельничке. Соедините готовый фарш с луком и зеленью, добавьте специи и тщательно перемешайте.
2. Разморозьте тесто фило согласно инструкции на упаковке, растопите сливочное масло. На рабочей поверхности раскатайте лист фило, смажьте его маслом и разрежьте на две части. Каждую получившуюся полосу заполните фаршем и аккуратно заверните.
3. Для румяной корочки посыпьте самсу кунжутом и выпекайте в раскалённой духовке до золотистого цвета.
Эта простая и доступная закуска не оставит равнодушными ни ваших друзей, ни вас самих!
