Недавние исследования показывают, что стевия может стать тем самым безопасным другом для мозга, который так необходим в условиях современного мира, переполненного сахарами.
Поиск безопасных альтернатив
С учетом растущих опасений по поводу воздействия избыточного потребления сахара на здоровье, многие ищут сласти, которые даруют тот же вкус, но с меньшими рисками для здоровья. Свежие исследования фокусируются на различиях в реакции мозга на различные подсластители, и результаты не могут не удивлять.
Новые данные из Китая
Исследователи из Шанхайского университета науки и технологий, при поддержке Китайской академии наук, провели эксперименты с мышами, чтобы выяснить, как различные подсластители влияют на активность нейронов. В своем новом исследовании, опубликованном в журнале Neuroscience Research, они обнаружили, что восприятие сахара и стевии похоже в нейронной активности, что позволяет предположить, что стевия может быть не только вкусной, но и более здоровой альтернативой привычному сахару.
Как отметил один из авторов исследования Инцзе Чжу, "ожирение — это серьезная глобальная проблема, и использование подсластителей вместо сахарозы становится все более распространенной практикой в пищевой промышленности". Исследователи попробовали выяснить, существует ли специальный участок мозга, который различает натуральный сахар и его заменители.
Как проводилось исследование
В ходе эксперимента мыши были разделены на несколько групп и кормились различными типами подсластителей в течение шести недель. Группа контрольных мышей получала сахар, в то время как остальные — стевию, ксилит, глицирризин и могрозид. Ученые мониторили активность мозга, фокусируясь на PVT — области, отвечающей за удовольствие от сладкого.
Результаты показали, что стевия вызывала наиболее интенсивную активность в PVT, что во многом совпадало с той реакцией, которая наблюдается при потреблении сахара. Это делает стевию не только вкусной, но и более приемлемой для мозга, чем многие другие искусственные заменители.
