Скумбрия — это не только доступная, но и полезная рыба, которую можно приготовить множеством способов. Один из интересных вариантов — запечь ее в форме шашлыка. Такой подход не только улучшает вкус, благодаря ароматному маринаду, но и делает блюдо совершенно неординарным, добавляя оригинальности вашему столу.
Ингредиенты для приготовления
Вашему вниманию представлен набор ингредиентов, который необходим для создания этого блюда:
- Скумбрия свежемороженая — 1 кг (примерно 2 штуки)
- Лимон — 1 шт.
- Для маринада:
- Соевый соус — 4 ст.л.
- Соус терияки — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Сладкая молотая паприка — 1 ч.л.
- Французская горчица — 1 ч.л.
- Чили соус — 0.5 ч.л.
- Сушеный тимьян — 0.5 ч.л.
- Семена кориандра — 0.5 ч.л.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Приготовление скумбрии
Сначала необходимо разморозить рыбу, но не до конца — так с ней будет легче работать. Удалите голову, хвост, плавники и внутренности, затем тщательно очистите от черных пленок. Нарезайте рыбу на равные кусочки.
Затем из каждого кусочка вырежьте хребет и уберите кости, закручивая рыбу в медальоны, которые можно закрепить зубочистками. Кусочки, расположенные ближе к хвосту, оставьте цельными.
Для маринада смешайте все указанные ингредиенты и выложите подготовленные медальоны в подходящую посуду, залив их маринадом. Накройте пленкой и дайте настояться в течение 30-60 минут.
Запекание и подача
Не забудьте замочить деревянные шпажки в холодной воде на 30 минут, а затем аккуратно насаживайте на них кусочки рыбы. Разместите шпажки на противне, полейте оставшимся маринадом и запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.
Готовую скумбрию можно подавать прямо на шпажках, украсив листьями салата и сбрызнув лимонным соком. Это блюдо отлично сочетается со свежими овощами и зеленью, что делает его идеальным вариантом для любой встречи или праздника.
