Миллионы людей каждое утро начинают с чашки кофе и мыслей о том, что завтрак не особо важен. Или же останавливаются на быстром бутерброде — привычно, и вроде бы достаточно. Однако уже через пару часов они снова ищут, чем перекусить, а к вечеру нередко поддаются соблазну сладкого.
Нутрициолог и фитнес-тренер Дарья Савельева в интервью с «Радио 1» назвала это явление «сахарными качелями». По ее словам, проблема заключается не в отсутствии силы воли, а в неправильном построении завтрака.
Значение правильного завтрака
Эксперт подчеркивает, что завтрак играет ключевую роль в иерархии приема пищи. Это не просто привычка — он определяет биохимический процесс всего дня. «Завтрак — это метаболический дирижёр дня. Если мы позавтракаем правильно, уровень глюкозы будет стабильным», — объясняет Савельева.
Сахарные качели и их причины
Сахарные качели возникают, когда уровень глюкозы в крови резко повышается после употребления сладкой или мучной пищи, а затем так же стремительно падает. В моменты падения уровень сахара в крови мозг получает сигнал о тревоге, что приводит к потере контроля над аппетитом. «Если завтрак не сбалансирован, мы рискуем попасть в замкнутый круг», — добавляет специалист.
- Правильный завтрак должен включать белок, который является главным контролером чувства сытости и помогает регулировать аппетит.
- Идеальные варианты завтрака — это овсянка с ягодами и орехами или яйца с рыбой и морепродуктами.
Савельева также отмечает, что выбор обычного бутерброда является худшим вариантом. Если даже использовать рыбу и авокадо, это приемлемо, но если просто накладываются сыр и масло, в итоге получается комбинация, лишенная белка и клетчатки. «Здесь присутствуют простые углеводы и много жиров. Как результат, через час человек снова голоден, порой раздражен, и рука тянется к сладкому. Это не слабость характера, а биохимия», — заключает она.
